A quinoa tem conquistado o mundo da nutrição como componente fundamental em dietas à base de plantas, seu perfil nutricional completo a torna uma escolha perfeita para aqueles que optam por uma dieta vegetariana ou vegana.
Sua versatilidade na cozinha também é um atrativo adicional, pois pode ser incorporada em uma variedade de pratos, desde saladas e sopas até substitutos de grãos como o arroz. A combinação de benefícios nutricionais e sua adaptabilidade tornam a quinoa uma escolha valiosa e acessível para aqueles que buscam uma dieta baseada em vegetais, contribuindo não apenas para a saúde individual, mas também para a sustentabilidade do meio ambiente.
Por isso, trouxemos uma seleção de receitas vegetarianas com quinoa, confira:
1- Hambúrguer de quinoa:
Ingredientes:
- 100 gramas de quinoa
- 1 dente de alho picado
- Azeite a gosto
- ½ cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos
- Sal a pimenta do reino a gosto
- Cebolinha e salsinha a gosto
- Gergelim preto a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou de arroz
Modo de preparo:
- Higienize a quinoa e transfira para uma panela.
- Adicione o alho, encha a panela com água até ficar um dedo acima da quinoa e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Descarte a água, passe a quinoa cozida para um recipiente e reserve.
- Em outra panela, acrescente o azeite e refogue a cebola com a cenoura por 5 minutos.
- No recipiente com a quinoa, coloque a cebola e a cenoura refogadas.
- Adicione o ovo, a aveia em flocos, o sal, a pimenta, a cebolinha, o gergelim e misture bem.
- Coloque a farinha e mexa até que incorpore tudo.
- Com a ajuda de forminhas (ou com as mãos), molde os hambúrgueres.
- Frite ou asse eles.
- Agora é só servir com os acompanhamentos que desejar
2. Almôndegas de quinoa
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa em grãos
- Sal a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de páprica
- Cebolinha a gosto
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 5 colheres de sopa de farinha de arroz
- Azeite para untar
Modo de preparo:
- Cozinhe a quinoa com sal por 15 minutos.
- Desligue o fogo e espere ficar morno.
- Escorra a quinoa, descarte a água e coloque os grãos em uma vasilha.
- Misture com o alho, cebola, ovo, páprica, cebolinha, orégano e o sal
- Adicione a farinha de arroz e misture até incorporar.
- Unte a mão com um fio de azeite e molde as almôndegas do tamanho de sua preferência.
- Unte uma assadeira com azeite e disponha as almôndegas separadamente nela.
- Regue com um fio de azeite.
- Asse em forno a 200 °C por 40 minutos ou até que fiquem douradas.
- Sirva com os acompanhamentos de sua preferência.
3- Salada de quinoa
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 1/2 limão siciliano
- 1 pedaço de queijo parmesão
- 2 porções de rúcula
- 2 tomates
- 1 cenoura cortada em pedaços
- 5 rabanetes pequenos
- 1 cebola roxa
- 1 pimentão amarelo
- 1 pepino japonês
- Sal
- Azeite
- Pimenta
Modo de preparo:
- Coloque a quinoa para cozinhar em água quente, com sal
- Depois que a água da panela secar, retire a quinoa, escorra bem e leve-a para a geladeira por cerca de 30 minutos.
- Corte a rúcula, a cenoura, os tomates e os rabanetes, a cebola, o pepino e o pimentão em pedaços e misture com a quinoa.
- Tempere bem com sal, azeite, limão e pimenta.
- Por último, corte lasquinhas de queijo parmesão e jogue por cima do prato.
A quinoa é um ingrediente super versátil que merece um lugar de destaque em nossas cozinhas. Quando exploramos essa maravilhosa semente, descobrimos não apenas seu incrível valor nutricional, mas também sua capacidade de acrescentar sabor e textura a uma variedade de pratos.
Experimente as receitas que apresentamos acima e incorpore a quinoa em sua alimentação diária, pois ela é uma aliada perfeita para quem busca uma alimentação mais equilibrada e deliciosa.