Quinoa é um antigo grão andino. É agora uma parte fundamental do estilo de vida vegetariano devido à sua excelente nutrição e à facilidade de cozinhar. Com mais pessoas se tornando vegetarianas em todo o mundo, a quinoa encontrou um grande lugar nas dietas vegetarianas, tornando se um movimento vegetariano. Assim mostra quanta variedade e nutrição podem vir apenas das plantas.
Introdução Quinoa e o movimento Vegetariano
O vegetarianismo é um tipo de dieta sem carne, aves e frutos do mar. A palavra “vegetariano” vem de “vegetal”. Isto vem da palavra latina “vegetus”, que significa “vivo, ativo, vigoroso”. As pessoas escolhem ser vegetarianas por diferentes razões. Isso inclui ideias sobre ética, proteção do meio ambiente, religião ou desejo de ser saudável. Existem muitos tipos de dietas vegetarianas. Eles vão desde comer ovos e laticínios (ovo-lacto-vegetarianos) até comer apenas frutas (fruitarismo).
Embora “vegetariano” muitas vezes signifique não comer carne, há muitas maneiras de ser vegetariano. Isso pode incluir comer apenas laticínios ou apenas alguns produtos de origem animal, como ovos, ou até mesmo apenas alimentos vegetais, como frutas e nozes.
Tipos de dietas vegetarianas
O movimento vegetariano possui diferentes tipos, excluindo carnes, aves e frutos do mar. Exemplos são ovo-lacto, lacto, ovo, vegano, vegano cru e frutariano.
Vegetarianismo Lacto-Ovo
Os ovolactovegetarianos não comem carne, aves ou frutos do mar. Mas eles comem laticínios e ovos. É um tipo muito comum.
Lacto Vegetarianismo
Os lacto-vegetarianos não comem carne, aves, frutos do mar ou ovos. Mas eles têm laticínios como leite e queijo.
Ovo Vegetarianismo
Os ovovegetarianos evitam carnes, aves, frutos do mar e laticínios. Mas eles comem ovos.
Veganismo
Os veganos evitam todos os produtos de origem animal, como carne, laticínios e mel. Eles são vistos como os vegetarianos mais estritos. Assim como, as pessoas escolhem o veganismo por razões éticas, ambientais e de saúde.
Dieta vegana crua
Os veganos crus comem plantas cruas e não processadas. Da mesma forma, eles não comem nenhum produto de origem animal. Sua dieta é rica em frutas, vegetais, nozes, sementes e grãos germinados.
Fruitarismo
Os frutícolas comem apenas frutas doces. Eles evitam outras plantas e animais. Por outro lado, é conhecida como a dieta vegetariana mais extrema.
Todas as dietas vegetarianas evitam carnes, aves e frutos do mar. Existem muitos benefícios para a saúde e alguns desafios. É importante escolher o que combina com você com base em seus interesses de saúde e alimentação.
História do Vegetarianismo
Contudo, os primeiros dias do vegetarianismo remontam a muito antes do século VI aC. As grandes religiões mundiais como o hinduísmo, o zoroastrismo, o jainismo, o budismo e o taoísmo ensinavam que ser vegetariano demonstra bondade para com todos os seres vivos. Da mesma forma, esta ideia era uma parte importante das suas crenças sobre não fazer mal (ahimsa).
Vegetarianismo nas principais religiões
Há mais de 2.000 anos, na Grécia antiga, Pitágoras liderou um grupo que evitava comer carne. Eles acreditavam na reencarnação. A ideia do mundo ocidental sobre a santidade de toda a vida pode estar ligada a este grupo. Nesse sentido, eles viram isso como um ensinamento chave.
Quinoa e o movimento Vegetariano
A quinoa é um grão milenar dos Andes que hoje está no centro do movimento vegetariano. Isso porque é rico em nutrientes e muito versátil. Atualmente, a procura por alimentos sem carne está a crescer, tornando a quinoa uma excelente escolha para vegetarianos e veganos. É repleto de proteínas, contém todos os nove aminoácidos essenciais e está repleto de vitaminas e minerais. Desse modo, isso o torna perfeito para quem deseja comer mais alimentos vegetais.
A popularidade da quinoa faz parte de uma tendência maior em direção a dietas que são melhores para o planeta. Brilha em receitas onde a carne pode ser trocada. Isto ajudou-o a ganhar uma posição forte no movimento por escolhas alimentares amigas do ambiente.
Este grão especial não é bom apenas para nós; é bom para o planeta também. Assim, é preciso menos uso da terra para cultivar quinoa do que para criar gado. Isto significa que escolher a quinoa pode ajudar a diminuir o nosso impacto no planeta. Muitos vegetarianos também são atraídos pela quinoa porque ela não prejudica os animais durante a sua produção.
Desse modo, à medida que mais pessoas escolhem o vegetarianismo, a quinoa provavelmente se tornará ainda mais importante em suas dietas. A quinoa e os vegetarianos partilham o objetivo de uma alimentação mais saudável e de proteção do ambiente. Isto torna-os parceiros naturais na criação de um futuro em que os alimentos à base de plantas sejam mais centrais naquilo que comemos.
Benefícios do Vegetarianismo
Escolher uma dieta vegetariana traz muitas coisas boas. Ajuda a nossa saúde e o planeta. Os vegetarianos têm menos chances de adoecer com problemas cardíacos, diabetes e alguns tipos de câncer. Isso ocorre porque comem mais alimentos vegetais e menos gorduras ruins e colesterol. Comer dessa maneira não é bom apenas para você; também é ótimo para a Terra. Os alimentos que obtemos das plantas utilizam menos recursos e causam menos poluição do que os alimentos provenientes dos animais.
Ser vegetariano estimula seu corpo com vitaminas e antioxidantes importantes. Veja a quinoa, por exemplo, um superalimento poderoso adorado pelos vegetarianos. É uma proteína completa, o que significa que contém todos os aminoácidos que você precisa. Ela também é rica em fibras e minerais, como ferro.
Os vegetarianos tendem a ser menos obesos e têm menos problemas como hipertensão e diabetes. Sua dieta é composta principalmente de plantas inteiras, com poucas calorias, mas ricas em fibras. Isso ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis e o peso sob controle.
Para o nosso planeta, escolher vegetais em vez de produtos de origem animal é uma grande vitória. Os alimentos vegetais causam menos danos à Terra do que as fazendas de criação de animais. A criação de animais precisa de mais espaço, água e energia. Também produz mais poluição. Ao escolher um estilo de vida vegetariano, você pode ajudar a manter nosso planeta saudável e alimentando a todos.
Então, tornar-se vegetariano é ótimo para todos. Isso torna você mais saudável e ajuda o mundo também. Escolher alimentos à base de plantas faz a diferença não apenas para você, mas para sua comunidade e para toda a vida na Terra.
Fontes de proteína em uma dieta vegetariana
Uma dieta vegetariana bem planejada fornece proteína suficiente. As principais fontes de proteína vegetal são essenciais em uma dieta vegetariana.
- Leguminosas (por exemplo, feijão, lentilha, grão de bico)
- Produtos de soja (por exemplo, tofu, tempeh, edamame)
- Nozes e sementes (por exemplo, amêndoas, nozes, chia, linho)
- Quinoa
- Grãos integrais (por exemplo, arroz integral, aveia, trigo)
- Vegetais de folhas verdes (por exemplo, espinafre, couve)
Combine essas fontes de proteína vegetariana. Garante a obtenção de todos os aminoácidos necessários para uma boa saúde e músculos.
Veja o exemplo do Pesto de Manjericão Sem Glúten Cucina & Amore Quinoa Meal. Possui 9g de proteína, o que representa 18% do valor diário com base em uma dieta de 2.000 calorias. Esta refeição também é isenta de glúten e sem OGM, materiais artificiais, corantes, oferecendo uma ótima opção de proteína vegetariana.
“O mercado de produtos vegetarianos cresce a uma taxa de 40% ao ano, e aproximadamente 5 milhões de pessoas no Brasil já seguem uma dieta vegetariana.”
Logo a necessidade de proteínas vegetais está aumentando. Portanto, existem agora muitas excelentes fontes de proteína vegetariana. Assim, isso mostra que mais pessoas entendem os benefícios ambientais e de saúde de um estilo de vida vegetariano.
Ao misturar várias fontes de proteína vegetal, os vegetarianos atendem às suas necessidades de proteína. Desse modo,eles também aproveitam os benefícios de uma vida sem carne.
Conclusão
Como resultado a quinoa tornou-se fundamental para o movimento vegetariano, sendo um alimento vegetal rico em nutrientes que se adapta perfeitamente às dietas e valores daqueles que optam por uma alimentação baseada em plantas. Com um número crescente de pessoas buscando opções livres de carne, a quinoa desempenha um papel essencial nas dietas vegetarianas e veganas.
Afinal, aprender sobre as diversas opções vegetarianas e seus benefícios ajuda as pessoas a escolherem um estilo de alimentação que seja mais sustentável para o planeta. Portando, as diretrizes apresentadas no relatório “Hungry for Rights” são especialmente valiosas, oferecendo orientações sobre como tornar a cadeia alimentar mais sustentável.
Contudo a segurança alimentar e a preservação do nosso planeta são questões urgentes nos dias de hoje. O movimento vegetariano e a inclusão da quinoa podem contribuir significativamente para resolver esses problemas. Assim ao aumentar o consumo de alimentos de origem vegetal e apoiar novos sistemas alimentares, podemos criar um mundo mais justo e sustentável.