A quinoa é um superalimento ancestral, rico em nutrientes. Mas qual é a diferença entre os tipos de quinoa? Nesse artigo, você vai aprender sobre as principais variedades de quinoa e suas diferenças.
Quinoa Branca
A quinoa branca é conhecida por seu sabor suave e levemente adocicado e sua textura leve. Ela é rica em proteínas completas, contendo todos os nove aminoácidos essenciais. Além disso é uma boa fonte de fibra e vitaminas B e E.
Preparar a quinoa branca é fácil, pois a sua leveza a torna uma ótima combinação para uma variedade de pratos, portanto saladas, sopas, risottos e até sobremesas vão bem com quinoa branca.
Quinoa Vermelha
A quinoa vermelha se destaca pelo seu sabor mais robusto e uma textura um pouco mais firme que quinoa branca. Além dos mesmos benefícios da quinoa branca, a quinoa vermelha é rica em antioxidantes. Além disso ela contém uma boa quantidade de ferro e zinco.
Essa variedade mantém sua forma melhor após o cozimento, por isso ela é ideal para saladas e pratos que precisam de uma textura mais firme.
Quinoa Preta
A quinoa preta tem um sabor mais terroso e uma textura mais crocante que as outras variedades. A cor preta é resultado da presença de antocianinas, que são pigmentos naturais com propriedades antioxidantes. Além disso ela é uma excelente fonte de proteínas e fibra, e
pode ajudar na regulação do açúcar no sangue e na saúde digestiva.
Quanto a sua textura, essa variedade de quinoa também é como a quinoa vermelha, portanto é também usada em pratos que precisam de uma textura mais firme.
Conclusão
Apesar das diferenças, todas as cores de quinoa são excelentes fonte de proteína, fibras e uma variedade de nutrientes essenciais. Sendo sempre uma opção saudável e saborosa. Portanto a escolha da cor da quinoa geralmente se resume a preferências pessoais de sabor, textura e apresentação visual.