A quinoa é um grão amplamente conhecido por sua riqueza nutricional, pois é uma excelente fonte de proteínas, fibras e minerais essenciais. Embora o grão de quinoa seja mais comumente consumido em sua forma integral, a farinha de quinoa tem se tornado uma alternativa popular na cozinha, não só por ser uma alternativa mais saudável, mas também pelo seu sabor e textura diferenciados. Portanto, vamos aprender como fazer farinha de quinoa em casa e explorar seus usos na culinária.
Receita
Fazer farinha de quinoa em casa é simples e por isso é uma forma econômica de obter um ingrediente fresco e saudável. Além disso, ao prepará-la você garante que o sabor e os nutrientes sejam preservados de maneira ideal.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa.
Modo de preparo:
- Lavar: A quinoa possui uma camada de saponinas, substâncias amargas que podem afetar o sabor, mas removê-las, basta lavar bem os grãos em água corrente. Use uma peneira fina para lavar todos os grãos de forma adequada.
- Secar: Após a lavagem, espalhe os grãos em uma assadeira e deixe-os secar completamente. Se precisar acelerar esse processo, coloque-os no forno a 100°C por 15 a 20 minutos.
- Moer: Depois de secos, transfira os grãos para um processador de alimentos ou liquidificador. Pulse até obter uma farinha fina. Se necessário, passe a mistura por uma peneira para garantir que a farinha tenha uma textura uniforme.
- Armazenar: Armazene a farinha de quinoa em um recipiente hermético, em local fresco e seco. Ela tem validade de um mês, ou mais se guardada no congelador.
Onde Usar a Farinha de Quinoa
- Massas e Tortas: Se você está em busca de uma alternativa sem glúten para massas de pizza, tortas ou lasanha, a farinha de quinoa pode ser uma excelente opção. Ao misturá-la com água, azeite, sal e outros ingredientes, você pode fazer uma massa leve e nutritiva.
- Empanados e Crostas: A farinha de quinoa é ideal para empanar legumes, tofu, frango ou peixe, criando uma crosta crocante. Misture a farinha com temperos e ervas a gosto para dar um toque especial à receita.
- Panquecas e Waffles: A farinha de quinoa também server para fazer panquecas e waffles deliciosos e nutritivos. Combine-a com leite vegetal, ovos (ou substituto de ovos) e outros ingredientes para obter uma massa macia e saborosa. As panquecas de quinoa são uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde.
- Sopas e Cremes: Se você gosta de adicionar espessante às suas sopas e cremes, a farinha de quinoa pode ser uma excelente escolha. Ela ajuda a engrossar o líquido de maneira natural e nutritiva, sem alterar significativamente o sabor do prato.