Se você procura um sabor de comida oriental, o frango com quinoa é a escolha certeira. O moyashi, também conhecido como broto de feijão, dá uma textura interessante para o prato.
Vamos aprender como preparar esse prato de forma simples, com dicas para deixá-lo ainda mais gostoso.
Ingredientes (para 2 a 3 porções):
- 1 xícara de quinoa (branca, vermelha ou mista)
- 2 filés de peito de frango (cerca de 300g)
- 1 xícara de moyashi
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional)
- Azeite de oliva ou óleo de gergelim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha para finalizar (opcional)
Como preparar frango com quinoa e moyashi:
1. Preparando a quinoa
- Lave bem a quinoa em água corrente (use uma peneira fina).
- Em uma panela, adicione 1 xícara de quinoa e 2 xícaras de água.
- Tempere com uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio até a água secar (cerca de 15 minutos). A quinoa estará pronta quando os grãos estiverem macios e translúcidos, com um “anel” ao redor.
- Reserve.
Dica: Você pode substituir a água por caldo de legumes para dar mais sabor.
2. Preparando o frango
- Corte os filés de frango em tiras ou cubos pequenos.
- Tempere com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de suco de limão ou shoyu.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou óleo de gergelim.
- Doure o frango até ficar bem cozido e levemente dourado. Reserve.
3. Refogando o moyashi
- Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite, se necessário.
- Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescente o moyashi e refogue por 1 a 2 minutos — ele deve murchar, mas ainda ficar levemente crocante.
- Adicione o frango de volta à frigideira e misture tudo.
4. Finalizando o prato
- Acrescente a quinoa já cozida à mistura de frango e moyashi.
- Misture bem, ajustando o tempero com sal, pimenta e, se quiser, mais um toque de shoyu.
- Finalize com salsinha ou cebolinha picada.
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com folhas frescas
- Abobrinha grelhada
- Gergelim tostado por cima para dar um toque crocante
- Molho de iogurte com limão como acompanhamento leve