A receita de hambúrguer de batata doce com quinoa é uma deliciosa opção vegana de fácil preparo. Sem carne, rica em fibras, proteínas vegetais e vitaminas, ele agrada tanto vegetarianos quanto quem deseja variar o cardápio do dia a dia. Além disso, é muito versátil, podendo ser servido no pão, no prato ou acompanhado de saladas.
Ingredientes
- 2 batatas-doces médias cozidas e amassadas
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou farinha de rosca
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de cominho ou ervas secas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada (opcional)
- Azeite de oliva para grelhar
Modo de Preparo
- Prepare a quinoa
Lave bem a quinoa em água corrente. Cozinhe conforme as instruções da embalagem e reserve até esfriar. - Cozinhe a batata-doce
Cozinhe as batatas-doces com casca até ficarem macias. Descasque e amasse ainda mornas, formando um purê. - Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada, a quinoa cozida, a cebola, o alho, os temperos, o sal e a pimenta. Acrescente a farinha aos poucos, até obter uma massa firme e moldável. - Modele os hambúrgueres
Com as mãos, modele os hambúrgueres no tamanho desejado. Se a massa estiver grudando, unte levemente as mãos com azeite. - Grelhe ou asse
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os hambúrgueres por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem.
Outra opção é assar em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 minutos, virando na metade do tempo.
Dicas de Consumo
- Sirva no pão integral com alface, tomate e molho de iogurte ou tahine.
- Acompanhe com salada verde ou legumes grelhados para uma refeição equilibrada.
- Os hambúrgueres podem ser congelados, facilitando o preparo no dia a dia.