A Chaufa de Quinoa com Vegetais é uma fusão perfeita entre os sabores da culinária oriental e a riqueza nutricional andina. Inspirada no tradicional arroz chaufa peruano (influenciado pela imigração chinesa), essa versão com quinoa é mais leve, rica em proteínas e ideal para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor.
Ingredientes:
150 gramas de quinoa
- 3 ovos batidos
- 4 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- 10 gramas de gengibre em cubos
- 1 punhado de alho-poró em tiras ou em cubos
- 1 pimentão amarelo (ou vermelho) em cubos
- 200 gramas de brócolis rama em brotos
- 20 gotas óleo de gergelim
Como preparar Chaufa de Quinoa com Vegetais:
- Lave a quinoa em água corrente usando uma peneira fina;
- Cozinhe a quinoa em uma panela com água por cerca de 10 minutos. Reserve;
- Em uma frigideira, frite os ovos batidos (como se fosse uma omelete), deixando
dourar os dois lados; - Pique a omelete e reserve;
- Ainda na frigideira, toste os brotos de brócolis com sal e reserve;
- Esquente o azeite e refogue o alho e o gengibre até dourarem;
- Adicione o alho-poró, o pimentão, o óleo de gergelim, misture e tempere com sal;
- Acrescente os brotos de brócolis, os ovos, a quinoa, misture e transfira para um
recipiente; - Agora é só servir. Bom apetite!
O chaufa de quinoa com vegetais é uma receita prática, rápida e perfeita para o almoço ou jantar. Além disso, pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Ela rende até 2 porções e leva apenas 30 minutos para preparar.