A quinoa é um dos alimentos mais nutritivos e saudáveis disponíveis, rico em nutrientes, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do corpo. Porém, muitas pessoas ainda não sabem como cozinha-la, apreenda a preparar a quinoa, passo a passo.
Aprenda todos os segredos para obter um cozimento perfeito e aproveitar ao máximo os benefícios desse super alimento.
É possível encontrar diferentes tipos de quinoa no mercado, cada um com suas características e particularidades, são elas:
Quinoa branca
Sabor suave: A quinoa branca é a variedade mais comum e conhecida, ela possui um sabor suave e delicado, o que a torna uma escolha versátil para uma grande variedade de pratos.
Textura leve: Após o cozimento, a quinoa branca adquire uma textura leve e macia. Isso a torna ideal para ser usada como base em saladas, acompanhamentos e pratos principais.
Quinoa vermelha
Sabor mais intenso: A quinoa vermelha possui um sabor ligeiramente mais robusto em comparação com a variedade branca. Esse sabor mais intenso pode complementar pratos onde se busca um toque extra de sabor.
Textura firme: Após o cozimento, os grãos da quinoa vermelha tem uma textura mais firme, o que os torna mais perceptíveis na mastigação, o que a torna uma ótima opção para saladas ou pratos onde se deseja uma textura mais destacada.
Quinoa preta
Sabor terroso: A quinoa preta, também conhecida como quinoa negra, tem grãos pequenos e escuros com um sabor levemente mais terroso em comparação com outras variedades. Esse sabor distintivo pode adicionar uma profundidade extra a pratos específicos.
Textura crocante: Após o cozimento, a quinoa preta mantém uma textura crocante, o que a diferencia das outras variedades, isso a torna uma opção interessante para pratos onde se deseja uma textura mais pronunciada.
Como preparar a quinoa pode parecer uma tarefa complicada, mas na verdade é bem simples. A seguir, vamos ensinar algumas técnicas básicas de como preparar a quinoa de maneira fácil e rápida.
Passo 1: Escolher a quinoa
Ao selecionar quinoa, verifique se os grãos estão em boa condição, sem sinais de umidade, mofo ou danos. Opte por quinoa que pareça seca, brilhante e uniforme em tamanho e cor. Experimente as diferentes variedades para descobrir qual você prefere em termos de textura e sabor.
Passo 2: Lavar a quinoa
Antes de cozinhar, é essencial lavar a quinoa para remover os vestígios de saponina, uma substância naturalmente presente que pode conferir um gosto amargo ao alimento. Coloque a quinoa em uma peneira fina e enxágue sob água corrente, esfregando suavemente os grãos com os dedos, prossiga até a água que escorre da quinoa esteja clara.
Passo 3: Proporção de água
Para cozinhar quinoa, a proporção ideal é de 2 partes de água para 1 parte de quinoa. Por exemplo, se você está preparando uma xícara de quinoa, adicione duas xícaras de água. Isso proporcionará uma textura macia e solta aos grãos.
Passo 4: Como preparar a quinoa:
Em uma panela, adicione a quinoa enxaguada e a água de acordo com a proporção adequada, em fogo médio. Assim que a água ferver, reduza o fogo, tampe a panela e deixe a quinoa cozinhar por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Passo 5: Descanso e solte os Grãos
Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e deixe-a descansar com a tampa fechada por cerca de 5 minutos. Esse período de repouso permite que a quinoa absorva qualquer umidade remanescente. Depois do tempo de descanso, use um garfo para soltar os grãos delicadamente, garantindo uma textura mais solta.
Passo 6: Tempere a gosto
A quinoa tem um sabor neutro, o que a torna uma tela em branco para diversos sabores. Experimente temperá-la com azeite de oliva, suco de limão fresco, ervas como coentro, salsa ou manjericão, e adicione sal e pimenta a gosto. Você também pode incluir vegetais picados, como tomate, pepino, pimentão ou cenoura, para aumentar a complexidade de sabores.
Passo 7: Aproveite!
Sua quinoa está pronta, incorpore-a em diversas receitas. Utilize-a como acompanhamento para pratos principais, adicione-a a saladas, em base para bolinhos ou inclua-a em sopas e risotos.
A versatilidade a torna um ingrediente valioso e nutritivo para suas refeições diárias. Ao experimentar diferentes combinações de sabores e ingredientes, você descobrirá maneiras infinitas de desfrutar desse superalimento saudável e delicioso.
Agora que você já aprendeu as técnicas básicas de como preparar a quinoa, é só colocar em prática e experimentar diferentes receitas. Bom apetite!