Se você quer inovar na cozinha e preparar um salgado mais saudável sem abrir mão do sabor, o pastel com quinoa é a opção para você. Essa receita combina a crocância tradicional do pastel com um recheio nutritivo, rico em proteínas e fibras. Perfeito para um lanche, jantar leve ou até para vender.
Ingredientes
Para a massa (opção simples):
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 colher de chá de sal
- Aproximadamente 3/4 de xícara de água morna
(Você também pode usar massa pronta de pastel, se preferir praticidade.)
Para o recheio de quinoa:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 cenoura ralada
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Queijo (opcional, para dar cremosidade)
Modo de preparo
1. Cozinhe a quinoa
Lave bem a quinoa em água corrente. Em uma panela, coloque a quinoa, a água e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar. Reserve.
2. Prepare o recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o tomate e a cenoura, cozinhando por alguns minutos. Adicione a quinoa cozida, tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Se quiser, misture queijo para um recheio mais cremoso.
3. Prepare a massa
Misture a farinha, o sal e o óleo. Vá adicionando a água aos poucos até formar uma massa homogênea. Sove por alguns minutos até ficar lisa. Deixe descansar por 15 minutos.
4. Monte os pastéis
Abra a massa com um rolo até ficar fina. Corte em retângulos ou círculos, coloque o recheio no centro, dobre e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
5. Frite ou asse
- Frito: aqueça óleo e frite os pastéis até ficarem dourados.
- Assado: leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Dicas para um pastel perfeito
- Evite rechear demais para não abrir durante o preparo.
- Se for assar, pincele gema de ovo para deixar mais dourado.
- Experimente variar o recheio com frango desfiado, cogumelos ou espinafre com quinoa.
